Satuanyang digunakan untuk menyatakan berat adalah Newton (N). Orang terkadang tidak bisa membedakan antara massa dan berat padahal kedua besaran itu tidaklah sama. Massa adalah ukuran banyaknya zat yang terkandung dalam suatu benda. Satuan untuk massa adalah kg. Gaya berat disemua tempat di permukaan bumi akan selalu mengarah ke pusat bumi. Dalamdunia usaha, peramalan adalah dasar untuk merencanakan kapasitas, anggaran, perencanaan penjualan, perencanaan produksi dan inventory, perencanaan sumber daya, perencanaan pembelian atau pengadaan bahan baku. Metode yang akan dipakai dalam penelitian ini adalah moving average-based time series, yakni peramalan yang dipengaruhi oleh jumlah 21. Roti Roti adalah produk makanan yang terbentuk dari fermentasi terigu dengan menggunakan ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan bahan pengembang lainnya yang kemudian dipanggang (Mudjajanto dan Yulianti, 2004). Sejarah pembuatan roti bermula pada zaman Mesir Purba lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Bermula konsistensiadonan yang tepat, dan memiliki elastisitas yang baik untuk menghasilkan roti dengan remah yang halus, tekstur lembut dan volume yang besar. Tepung yang demikian disebut tepung keras (hard wheat). Tepung keras mengandung 12-13 % protein dan cocok untuk pembuatan roti. Sebaliknya tepung terigu yang kecil kemampuannya menyerap air Berdasarkandari berbagai referensi, berikut ini adalah beberapa jenis pengawet yang digunakan dalam produksi roti: 1. Asam askorbat. Asam askorbat merupakan bahan pengawet yang sering digunakan dalam produksi roti. Fungsinya adalah untuk meningkatkan kualitas roti dan memperpanjang masa simpan. Asam askorbat juga membantu meningkatkan Faktoryang mempengaruhi perubahan sifat fisik pada pembuatan biskuit adalah suhu pemanggangan. Selama proses pemanggangan berlangsung, banyak air yang Tepung terigu merupakan bahan dasar biskuit yang berfungsi untuk membentuk adonan selama proses pencampuran, membentuk struktur biskuit, mengikat bahan lainnya, dan memberikan citarasa (Matz .

suhu awal yang tepat untuk pemanggangan roti adalah